Mot clé "Nourriture et boissons espagnoles" - Liste des dernières actualités (60 résultats)

07/06 Du poulet coréen à la street food égyptienne : des recettes internationales inspirées de la Coupe du monde

Inutile de se contenter d'oranges à la mi-temps. Voici sept plats et collations alléchants pour pimenter le tournoi

30/12 La recette de José Pizarro pour les montaditos aux choux de Bruxelles caramélisés et à la pancetta

Pousses caramélisées avec oignon, thym et vinaigre doux, servies sur un sandwich ouvert croustillant avec fromage à pâte molle et pignons de pin

25/11 « La cuisine d'Alicante incarne la Méditerranée » : un voyage gastronomique dans le sud-est de l'Espagne

La région d'Alicante est réputée pour ses plats de riz et de fruits de mer. Ce que l’on sait moins, c’est que sa scène gastronomique regorge de femmes chefs talentueuses, une rareté en Espagne.

01/11 Cocktail de la semaine : Leftfield’s Marty – recette | Le bon mixeur

Fino, marasquin et mezcal se combinent dans un mélange fruité chaleureux digne d'une Pink Lady

25/10 10 incontournables de la cuisine internationale que la plupart des Américains n’ont pas encore compris

Des torchons français aux couteaux japonais, ces trouvailles de cuisine internationale vous feront vous demander : « Pourquoi n’avons-nous pas ça ? »

07/10 La recette de José Pizarro d'albóndigas de panais, pommes et pois chiches dans un bouillon safran-tomate

Des boules copieuses, terreuses et légèrement sucrées, ces boules de «viande» sont étouffées dans un riche safran et un bouillon de tomate

29/09 Des spaghettis de fruits de mer aux croquetas au fromage: les recettes de la ménage de Ravinder Bhogal

Trois façons d'utiliser du maïs sucré naturellement pour élever un plat: carbonisé avec un spaghetti épicé de crevettes, crème en cacio e pepe, et dans une garniture de croqueta ardente

26/08 Recette rapide et facile de Rukmini Iyer pour le haricot au beurre croustillant, le chorizo ​​et la salade Cos | Rapide et facile

Dans les accidents les plus heureux et les plus savoureux, ce qui a commencé comme une expérience dans la réinventure de la salade de César s'est transformée en un souper préféré

20/08 Recette de José Pizarro pour les becteurs de poivre de chorizo et de piquillo

Simple, rapide et plein de saveurs de la cuisine espagnole moderne

11/08 Recette rapide et facile de Rukmini Iyer pour la pastèque et le gazpacho de tomate avec des croûtons de romarin | Rapide et facile

Cette soupe réfrigérée est le client cool ultime pour l'été

01/08 Que boire avec les fruits de mer? Albariño est son compagnon naturel | Hannah Crosbie sur les boissons

Ce raisin cool et texturé qui est généralement cultivé par la côte est un jumelage facile avec n'importe quelle capture du jour, et accompagnera également avec plaisir n'importe quel menu d'été

17/06 Recette de José Pizarro pour une tortilla à large haricot et à la menthe avec une croûte à l'homme

Easy Come, Easy Go: Tirez le meilleur parti de la saison des haricots larges avec ce simple plat plein de saveur

01/04 Quelle est la différence entre tous les différents paprikas? | Assistant de cuisine

Cette épice polyvalente a longtemps dépassé ses racines espagnoles et hongroises pour apporter la richesse, la chaleur, la couleur et la saveur à une foule de plats

19/03 Recette de Jose Pizarro pour les torrijas de croix chaude avec du sirop de safran

Pain d'œuf de style espagnol, mais en utilisant des petits pains à croix chaude et aspergés dans un sirop de safran orange

22/02 Comment transformer le porc cuit restant en un ragoût de haricots espagnol classique - Recette | Les déchets pas

Les restes de porc cuit et les os sont des ingrédients essentiels dans ce ragoût hivernal Asturien copieux

21/01 La recette de José Pizarro : côtelettes de porc aux poireaux braisés à la manzanilla

Les poireaux riches et moelleux dans une réduction de sherry sont le partenaire idéal d'une côtelette de porc.

17/01 Existe-t-il un bon vin sans alcool ?

Il existe aujourd’hui quelques exemples exceptionnels pour donner le vertige

03/01 Des vins pour une nouvelle année – et un nouveau départ

Présentation d'Hannah Crosbie, notre nouvelle rédactrice en boissons – et de ses bouteilles préférées

21/12 La recette de José Pizarro pour des choux de Bruxelles rôtis et croustillants en croûte de manchego

Le miel, le pimentón fumé et le fromage ajoutent une touche dorée et croustillante au côté familier de Noël.

29/11 Pétillant, rouges. vin blanc et sans alcool : que boire ce Noël

La sélection d'Hannah Crosbie des meilleures bouteilles pour vous accompagner tout au long des festivités

08/11 Grenache : le cépage qui ne cesse de donner

Un hymne à un cépage très décrié mais remarquablement polyvalent

25/10 Cocktail de la semaine : Fleur de sureau & ume de Humo – recette | Le bon mixeur

Un mélange véritablement cosmopolite de mezcal mexicain, de sherry sec d'Espagne, d'umeshu japonais, de soda à la fleur de sureau britannique et au pamplemousse.

18/10 Des vins de première classe aux prix Ryanair

Des trouvailles absolument époustouflantes à des prix qui se serrent la ceinture

03/09 La recette de José Pizarro pour les pinchos moruno au mojo verde (brochettes d'agneau à la sauce verte)

Mini brochettes de kebab mais avec une touche d'herbes et d'épices du sud de l'Espagne et une trempette canarienne pour accompagner

23/08 Le dernier des vins du pique-nique d'été

Envie de manger encore en plein air dans les prochaines semaines ? Tournez-vous vers la Méditerranée et le sud de l’Europe pour des blancs corsés et des rouges juteux et refroidissables.

19/07 Un pour la route : mes dernières recommandations de vins | Fiona Beckett en train de boire

Après 14 ans en tant que critique de vins au Guardian, Fiona Beckett cache son crachoir pour un autre type de vol. Quels sont ses derniers conseils ?

05/07 Au-delà du champagne : les meilleurs vins pour une fête | Fiona Beckett en train de boire

Le choix des vins est souvent autant une question d’humeur que de nourriture

28/06 Cinq des meilleurs vins pour préparer vos grillades | Fiona Beckett en train de boire

Un gramiller magnifiquement vibrant devrait être parfait lorsque vous cuisinez sur des braises, mais lorsqu'il s'agit de rosé, les styles plus foncés et plus forts fonctionnent mieux.

16/06 « L’Espagne, c’est bien plus que des patatas bravas » : les recettes estivales de José Pizarro

Il défend la cuisine de son pays depuis 25 ans. À son menu d'été ? Tortilla pil pil aux crevettes, chilindron au poulet, flan de fresa

14/06 La recette de José Pizarro : fèves au chorizo ​​et manchego frit croustillant

Qui pourrait résister aux haricots citronnés, au chorizo ​​à l'ail et au fromage pané frit ?

03/06 La recette de José Pizarro : poulet rôti aux anchois, salade mauresque de pois chiches et cresson

Poulet rôti parfumé aux anchois, jambon serrano, origan, ail et zeste de citron avec une salade rafraîchissante de pois chiches et cresson pour l'équilibre

26/04 Y a-t-il un vin qui accompagne les asperges ? | Fiona Beckett en train de boire

Contrairement aux idées reçues, il existe certains vins – et même un ou deux rouges – que vous pouvez accompagner de ce légume printanier superstar.

21/04 L'ingrédient secret de Gill Meller : le paprika fumé

Cette épice donne à tout, de la viande et du poisson aux légumes rôtis, une saveur profonde et savoureuse. Un peu peut aller très loin

21/04 Lita, Londres : « Je suis ravie de la cuisine » – critique du restaurant

Chez Lita, des spécialités espagnoles sont servies dans un cadre exquis. Amène grand-mère, elle adorerait ça

12/04 Morchella, Londres EC1 : « Décadent, surprenant, étrange et généralement triomphant » – critique de restaurant | Grace Dent sur les restaurants

Les chefs se soucient tellement du positionnement exact du vitello tonnato, c'est physiquement douloureux

07/04 Les bouteilles cannelées sont de retour – mais elles contiennent désormais du bon vin

Oubliez les associations passées, la bouteille élégante est désormais une déclaration d'intention pour les vins frais, floraux et racés qu'elle contient.

05/04 Quel vin se marie le mieux avec la cuisine thaïlandaise ? | Fiona Beckett à propos des boissons

Les plats plus doux ont tendance à attirer des sauvignons blancs frais et croquants, tandis que les plats plus épicés appellent des vins plus aromatiques et plus doux.

31/03 Un week-end gourmand à Madrid : comment manger et boire comme un local

Si vous voulez savoir ce qui fait vibrer la capitale espagnole, dirigez-vous vers ses bodegas, ses petits bars à tapas et ses marchés alimentaires de quartier.

19/03 La recette du merlu aux palourdes, chorizo ​​et manzanilla de José Pizarro

Filets de merlu croustillants aux palourdes arrosés d'une sauce puissante au chorizo ​​et au xérès sec – laissez tout le monde déguster directement de la poêle.

20/02 La recette de José Pizarro de leche fritas aux oranges sanguines au caramel

Une collation de rue au lait frit qui est un dessert populaire toute l'année - ici avec une touche d'agrumes d'hiver

23/01 La recette de l'empanada aux légumes d'hiver de José Pizarro

Les empanadas sont des tartes espagnoles savoureuses et réchauffantes qui sont également extrêmement polyvalentes – celle-ci a un vrai coup de pied

19/12 La recette de José Pizarro pour le roscón de reyes, un gâteau de Noël traditionnel espagnol

Façonnez-vous un pain sucré en forme de couronne parsemé de fruits confits, aussi amusant à préparer qu'à regarder et à manger.

15/12 Vins doux pour Noël | Fiona Beckett en train de boire

Comment ajouter une touche sucrée à votre carte des vins de Noël sans vous ruiner

01/12 Des bouteilles pour accompagner tout le repas de Noël | Fiona Beckett en train de boire

Vous ne pouvez pas plaire à tout le monde, mais peut-être qu’un chardonnay rouge clair ou beurré est la bouteille idéale pour vous accompagner tout au long de l’événement principal ? Et le champagne accompagne naturellement presque tous les plats de fête…

12/11 Dérouler les barriques : il est temps de reconsidérer les vins boisés

Les vins blancs boisés sont passés de mode, mais ces vins riches et savoureux vont changer cela.

10/11 Connaître les millésimes du vin est-il vraiment important ?

Est-ce que plus vieux signifie toujours mieux ? Comme toujours, tout dépend… Notre oenologue vous guide à travers le paysage nid de poule des millésimes.

03/11 Des vins rouges qui frappent juste | Fiona Beckett à propos des boissons

Les buveurs chevronnés peuvent plisser le nez devant des rouges plus sucrés, mais les goûts se développent et changent.

20/10 Une nouvelle façon d'acheter du vin auprès des indépendants britanniques | Fiona Beckett en train de boire

Vindependents achète exclusivement pour des commerçants indépendants et déniche souvent des vins que vous ne trouverez nulle part ailleurs au Royaume-Uni.

07/10 La recette du pisto à la citrouille de José Pizarro

Les ragoûts de légumes savoureux sont très appréciés dans toute l'Espagne, et cette version à la citrouille ne fait pas exception.

29/09 Baileys, lait de poule, crème de sherry : quelle est votre boisson préférée ?

Beaucoup d’entre nous boivent une boisson – alcoolisée ou non – qui ravive la mémoire ou le simple confort de la familiarité.

18/09 Les recettes économiques de Jane Baxter pour les pois chiches à l'espagnole

Une salade d'épinards et pois chiches et une fideuà de pois chiches et chorizo ​​à base de pâtes aux cheveux d'ange grillées

16/09 La recette végétalienne de patatas a lo pobre (pommes de terre du pauvre) de Meera Sodha | Le nouveau végétalien

Un plat espagnol emblématique, composé d'ingrédients de tous les jours mais riche en saveur et en texture.

16/09 La recette de paella au poulet de Quique Dacosta

Il existe de nombreuses variantes et les opinions varient énormément sur l'authenticité, mais l'élément crucial dans toute paella est le riz, le bouillon – et la capacité d'apporter du bonheur.

16/09 Les recettes espagnoles de Yotam Ottolenghi

Un assortiment de plats conçus pour être distribués autour de la table et un repas qui ne se termine jamais vraiment ? Parfait! Essayez les patatas bravas avec des tomates râpées, des tortillitas aux crevettes et un ragoût de chorizo, de cidre et de pois chiches

15/09 La recette de la crème catalane de Benjamina Ebuehi | Le point idéal

Agrémentée de cannelle et d'agrumes, la réponse espagnole à la crème brûlée est également plus facile à préparer.

26/08 Recette végétalienne de gaspacho gochujang de Meera Sodha | Le nouveau végétalien

Emportez le gaspacho andalou classique lors d'un voyage en Corée pour une liaison avec de la pâte de piment épicé et une poire, puis servez-le avec des croûtons à l'ail.

26/08 Un avant-goût de la côte ensoleillée d’Espagne : une visite gastronomique sur la Costa de la Luz

La côte de Cadix connaît une révolution gastronomique, grâce à un nombre croissant de restaurants de plage branchés et innovants.

25/08 Comment vaincre la hausse du prix du vin | Fiona Beckett à propos des boissons

Avec des taxes désormais liées au titre alcoométrique, les bons vins à moins de dix centimes pourraient se raréfier à l'avenir. Voici quelques conseils pour éliminer les boissons moins chères

11/08 L'inexorable ascension d'albariño | Fiona Beckett sur les boissons

Le vin idéal pour les fruits de mer, l'albariño croustillant et propre de Galice n'est pas exactement bon marché, mais trouvez le bon producteur, et il en vaudra la peine

04/08 L'attrait croissant des mélanges champêtres | Fiona Beckett sur les boissons

« Field blend » – un nouveau terme pour une ancienne méthode de vinification combinant différents cépages dans une même parcelle – apporte une fraîcheur vive à une bouteille